Laksa Johor...

Sabtu lepas, sy ada kerajinan sket nk wat laksa johor...selama ni beli jer, tk kena dgn tekak..ada yg wat kuahnyer manis la..cair la..tk cukup rasa....sndri masak, ikut tekak sndri la jawabnyer...sedap ke , tk sedap ke, hentam saja laa....

Laksa johor..yummyyy (credit to google image)

Kuah laksa johor..

Bahan-bahan hiasan..

Bg yg nk try wat laksa johor, sy copy paste resepi..sy ada edit sket..ikut citarasa sy...

Bahan-bahan (copy paste @ Myresipi)

• 1 paket spageti or laksa beras....(sy suka pakai laksa beras)
• Ikan kembong + ikan selar (rebus dan asingkan isinyer

Bahan di mesin

• bawang besar - 3 biji
• cili kering - 15 tangkai
• halia - 2 ibu jari
• lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari
• serai - 2 batang diketuk untuk tumis
• asam keping - 2 keping (masuk dlm kuah)
• santan pekat 1 kotak / lebih
• 1 paket kerisik
• 1 paket kecil rempah kari
• bawang putih -3/4 ulas

Bahan Hiasan

• limau kasturi belah 2 dan buang biji
• timun di racik halus
• tauge buang ekor (segar)
• bawang besar hiris halus
• Daun kesum diracik halus
• Sambal Belacan (lada merah + belacan)

Cara-cara

1. Rebuskan ikan asingkan tulang dan mesin hingga halus bersama air rebusan
2. Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan yg dimesin hingga wangi
3. Bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit
4. masukkan ikan yang dimesin.
5. masukkan santan pekat, kerisik diikuti dengan 2 mangkuk air dan
6. masukkan asam keping
7. tambah garam dan gula untuk rasa
8. masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan...